食疗在饮食业中的发展与应用

我们的祖先为了生存，在自然界寻觅食物的过程中．逐渐认识了一些动植物既可裹腹充饥．又能治疗疾病．逐步积累了饮食健身治病的经验，开辟了养生食疗的先河。今天．食物在维护健康、防治疾病方面的作用越来越引起人们的重视。医药界、营养学界和饮食界也逐步开始从多方面进行研究和利用．并不断显示出其优越性和科学性。那么．什么叫食疗？它的形成和发展前景又怎样呢？又怎样应用在饮食业中呢？下面让我们一起来探讨。