黑米弹力火腿肠的制作

以猪肉为主要原料,以黑米、玉米淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶等为辅料,在传统火腿肠肉制品的加工工艺和配方基础之上进行改进,制作出黑米弹力火腿肠。黑米弹力火腿肠既能满足火腿肠质量标准要求,又丰富了肉制品市场的种类。