| 春生田头菇粗多糖超声辅助提取及抗氧化性测定 |
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| 引用本文： | 韩晓磊,吕慧英,梁珏钦,范 伟,刘 韬,黄志群,杨国舜,熊 智. 春生田头菇粗多糖超声辅助提取及抗氧化性测定[J]. 食品与机械, 2023, 39(9): 169-176 |
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| 作者姓名： | 韩晓磊 吕慧英 梁珏钦 范 伟 刘 韬 黄志群 杨国舜 熊 智 |
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| 作者单位： | 西南林业大学生物多样性保护学院，云南 昆明 650224；湖南省农业科学院农产品加工研究所，湖南 长沙 410125;湖南农业大学食品科学技术学院，湖南 长沙 410128;沅江市农业农村局，湖南 益阳 413100;湖南芦菇生物科技有限公司，湖南 益阳 413100;湖南博大天能实业股份有限公司，湖南 益阳 413100 |
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| 基金项目： | 湖南省农业科技创新资金项目（编号：2022CX93）；湖南创新型省份建设专项—科技特派员服务乡村振兴项目（编号：2022NK4280） |
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| 摘 要： | 目的:为高效利用洞庭湖特色芦苇食用菌资源，开发食用菌多糖功能性食品。方法:以芦苇食用菌春生田头菇为试验原料，以多糖提取率为指标，采用超声辅助热水提取法进行粗多糖提取，以液料比、超声时间、超声功率、热水浸提温度、热水浸提时间为单因素条件进行试验，依据Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型，优化春生田头菇粗多糖的提取工艺条件，并考察春生田头菇粗多糖对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力。结果:结合实际，最佳提取工艺条件为料液比1∶50 (g/mL)、超声提取时间20 min、超声功率150 W、热水浸提温度80℃、热水浸提时间4 h。在此工艺条件下，春生田头菇粗多糖提取率为5.08%。提取的粗多糖对DPPH自由基和ABTS自由基清除率分别为55.05%,58.47%,半抑制浓度IC50为1.03,0.28 mg/mL。结论:春生田头菇多糖在超声辅助热水提取法最佳工艺参数下，提取得率较高，同时该粗多糖具有一定的体外抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 春生田头菇 粗多糖 超声辅助 热水浸提 抗氧化性 |
| 收稿时间： | 2022-10-02 |
Ultrasound-assisted extraction and antioxidant study of crude polysaccharide from Agrocybe praecox |
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| HAN Xiaolei,LU Huiying,LIANG Jueqin,FAN Wei,LIU Tao,HUANG Zhiqun,YANG Guoshun,XIONG Zhi. Ultrasound-assisted extraction and antioxidant study of crude polysaccharide from Agrocybe praecox[J]. Food and Machinery, 2023, 39(9): 169-176 |
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| Authors: | HAN Xiaolei LU Huiying LIANG Jueqin FAN Wei LIU Tao HUANG Zhiqun YANG Guoshun XIONG Zhi |
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| Affiliation: | College of Biodiversity Conservation, Southwest Forestry University, Kunming, Yunnan 650224, China;Institute of Agricultural Product Processing, Hunan Academy of Agricultural Sciences, Changsha, Hunan 410125, China;College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan410128, China;Agriculture and Rural Bureau of Yuanjiang City, Yiyang, Hunan 413100, China;Hunan Lugu Biotechnology Co., Ltd., Yiyang, Hunan 413100, China;Hunan Boda Tianeng Industry Co., Ltd., Yiyang, Hunan 413100, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Agrocybe praecox crude polysaccharide ultrasonic wave hot water extraction antioxidant activity |
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