反相高效液相色谱法测定酒花组分的研究

采用反相液相色谱柱ZORBAX SB-C18 4．6×250mm,以1．2mL/min的甲醇:水(82∶18V/V,其中加14mL磷酸)为流动相,UV检测波长314nm,颗粒酒花经过粉碎,乙醚萃取后用0．45μm膜过滤的滤液进样,可将酒花中α-酸和β-酸一次性分离。结果表明,该方法简单、快捷、精密度高。此外,对市售的35种啤酒花进行了检测,通过对测定结果的分析,发现α-酸与β-酸的比值是区分酒花香型的重要依据。