| 原生态椰子油工业化生产工艺研究及经济效益分析 |
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| 引用本文： | 李瑞,夏秋瑜,李枚秋,赵松林,陈华. 原生态椰子油工业化生产工艺研究及经济效益分析[J]. 食品工业科技, 2008, 29(3): 192-194 |
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| 作者姓名： | 李瑞 夏秋瑜 李枚秋 赵松林 陈华 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌,571339 |
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| 摘 要： | 探讨了原生态椰子油的工业化生产工艺参数,分析了加工过程中各产物的化学组分及工业化生产VCO的物料衡算,并对我国工业化生产VCO的经济效益进行了分析.采用3次连续离心,转速分别为10000、10000、12000 r/min,在此条件下VCO的提取率最高,按原料椰奶脂肪含量计为75.6%～80.O%.在55～60℃,真空度0.07～0.08MPa的条件下将所得的VCO真空干燥0.5～1h,可将VCO的水分含量从0.2%以下降低到0.1%以下.
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| 关 键 词： | 原生态椰子油 离心分离 真空干燥 经济效益 原生态 椰子油 工业化生产 工艺研究 经济效益 效益分析 benefit analysis economy coconut production 水分含量 真空干燥 在此条件下 真空度 脂肪含量 椰奶 原料 提取率 转速 离心 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)03-0192-03 |
| 修稿时间： | 2007-07-30 |
Industrial production Of virgin coconut oil and economy benefit analysis |
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| LI Rui,XIA Qiu-yu,LI Mei-qiu,ZHAO Song-lin,CHEN Hua. Industrial production Of virgin coconut oil and economy benefit analysis[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 29(3): 192-194 |
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| Authors: | LI Rui XIA Qiu-yu LI Mei-qiu ZHAO Song-lin CHEN Hua |
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