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| 网上酒屋 | |
| 作者姓名： | 刘喜军 |
| 摘 要： | 用转基因酵母菌酿造啤酒 德国科学家培育出一种转基因醇母菌，用它可以酿造出泡沫丰富持久的啤酒。 据有关专家指出，啤酒产生泡沫的关键在于大麦中所含的ＬＴＰＩ的基因。 中ＬＴＰＩ蛋白质越多，酿成的啤酒泡沫就越多，越持久。但大麦中ＬＴＰＩ蛋白质的含量会受到气候的影响，例如夏季如果潮湿，这种蛋白质的含量就会减少。德国的一位科学家乌尔夫一施塔尔等人将ＬＴＰＩ基因植入啤酒用酵母菌，使它产生大量ＬＴＰＩ蛋白质，这样即使大麦的质量不高，也能酿出泡沫丰富的啤酒。 施塔尔说，他计划于今年秋季尝试酿造第一批转基因啤酒，一些… |
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