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如何提高方便面的综合质量

作者姓名：	王放张国治

作者单位：	郑州粮食学院食品工程系!450052

摘要：	本文主要阐述了影响油炸方便面综合质量的因素，油炸方面便的质量要求及从生产原料的质量，方便面的复水性，筋力，口感，含油量，保质期，营养价值等方面加以改进和提高的措施．
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