| 赤霉素(GA3)处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响 |
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| 引用本文： | 李夫庆,张子德,李素玲,解茂蕾,赵丛枝,王岩.赤霉素(GA3)处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响[J].食品工业科技,2009(10). |
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| 作者姓名： | 李夫庆 张子德 李素玲 解茂蕾 赵丛枝 王岩 |
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| 摘 要： | 研究了甜樱桃经不同浓度GA3(50、100、150mg/L)的处理2min后.在0±0.5℃贮藏条件下,果实的生理和品质指标的变化.结果表明:与对照相比,GA3处理降低了果实的腐烂率和果柄干枯率,减少了可溶性固形物、Vc和可滴定酸的损失,保持了较高的鲜食品质;并抑制了POD和CAT活性的下降以及PPO活性的上升,降低了丙二醛含量的增加.其中,以100mg/L GA3处理的效果最佳.
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| 关 键 词： | 甜樱桃 赤霉素(GA3) 果实品质 采后生理 |
Effects of gibberellic acid(GA3) treatments on postharvest physiology and quality of sweet cherries |
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| LI Fu-qing,ZHANG Zi-de,LI Su-ling,XIE Mao-lei,ZHAO Cong-zhi,WANG Yan.Effects of gibberellic acid(GA3) treatments on postharvest physiology and quality of sweet cherries[J].Science and Technology of Food Industry,2009(10). |
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| Authors: | LI Fu-qing ZHANG Zi-de LI Su-ling XIE Mao-lei ZHAO Cong-zhi WANG Yan |
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