| 蒲公英糖蛋白的体外抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 钟洁,段玉峰,陈双. 蒲公英糖蛋白的体外抗氧化研究[J]. 食品工业科技, 2009, 0(9) |
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| 作者姓名： | 钟洁 段玉峰 陈双 |
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| 摘 要： | 目的:提取、纯化并研究蒲公英糖蛋白的体外抗氧化作用.方法:经热水浸提、脱脂、纯化等方法得到蒲公英糖蛋白;通过O2-·、·OH自由基清除体系,以及还原力分析体系,研究了蒲公英糖蛋白的体外抗氧化活性.结果:蒲公英糖蛋白能够清除O2-·、·OH自由基,具有一定的还原能力.结论:蒲公英糖蛋白具有明显的体外抗氧化活性,但其抗氧化活性小于VC.
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| 关 键 词： | 蒲公英 纯化 糖蛋白 体外抗氧化 |
Study on antioxidant properties of Taraxacum Mongolicum glycoprotein in vitro |
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| ZHONG Jie,DUAN Yu-feng,CHEN Shuang. Study on antioxidant properties of Taraxacum Mongolicum glycoprotein in vitro[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(9) |
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| Authors: | ZHONG Jie DUAN Yu-feng CHEN Shuang |
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