| 蒜酶对水体中马拉硫磷降解的初步研究 |
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| 引用本文： | 王允, 张媛媛, 董瑜慧, 陈芳. 蒜酶对水体中马拉硫磷降解的初步研究[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 68-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.078 |
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| 作者姓名： | 王允 张媛媛 董瑜慧 陈芳 |
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| 作者单位： | 1.中国农业大学食品科学与营养工程学院,农业部果蔬加工重点开放实验室,果蔬加工教育部工程研究中心 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划，国家科技支撑计划 |
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| 摘 要： | 研究了在37℃温度条件下蒜酶对水溶液中马拉硫磷的降解效果,采用气相色谱法测定了马拉硫磷的含量。结果表明,与对照相比,蒜酶对马拉硫磷的降解显著(p<0.05),7d时降解率可达50%,15d时未检出马拉硫磷。动力学分析表明,对照组和加酶组的马拉硫磷的降解均符合一级动力学模型,但对照组的速率常数远低于加酶组。
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| 关 键 词： | 蒜酶 马拉硫磷 降解 水体系 气相色谱 |
Preliminary study on degrading malathion in water using alliinase |
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| WANG Yun,ZHANG Yuan-yuan,DONG Yu-hui,CHEN Fang. Preliminary study on degrading malathion in water using alliinase[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(10): 68-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.078 |
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| Authors: | WANG Yun ZHANG Yuan-yuan DONG Yu-hui CHEN Fang |
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