| 响应面法对橘香、缸枣花草茶饮料的优化研究 |
| |
| 引用本文： | 关海宁,刁小琴,张润光. 响应面法对橘香、缸枣花草茶饮料的优化研究[J]. 食品工业科技, 2009, 0(9) |
| |
| 作者姓名： | 关海宁 刁小琴 张润光 |
| |
| 基金项目： | 绥化学院杰出青年基金，绥化学院科研创新团队基金 |
| |
| 摘 要： | 以柑橘皮、红枣以及具有排毒养颜、滋阴润肺、明目之功效的橙菠萝花草为原料,经过一系列前处理,并采用正交实验设计方案,结合响应面优化参数原理进行研究.结果表明,添加绿茶浸提液为7%,柑橘皮浸提液为18%,橙菠萝浸提液为13%,红枣浸提液为11%,1:1的蔗糖蜂蜜的添加量为10%以及0.12%稳定剂CMC-Na时,能研制出一种风味爽口,适合于各类人群,尤其适宜于女性及中老年群体的功能性花草保健茶饮料.
|
| 关 键 词： | 柑橘皮 红枣 橙菠萝 花草茶 保健饮料 |
Optimization of herb tea beverage of permeating citrus's aroma and jujube savor by response surface analysis |
| |
| GUAN Hai-ning,DIAO Xiao-qin,ZHANG Run-guang. Optimization of herb tea beverage of permeating citrus's aroma and jujube savor by response surface analysis[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(9) |
| |
| Authors: | GUAN Hai-ning DIAO Xiao-qin ZHANG Run-guang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
