| 食源性活性肽的研究进展及应用前景 |
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| 引用本文： | 陈琰,李八方,庄永亮.食源性活性肽的研究进展及应用前景[J].食品工业科技,2009(9). |
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| 作者姓名： | 陈琰 李八方 庄永亮 |
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| 摘 要： | 食源性活性肽在人类的健康生活中具有重要的地位,以其生理功效明显、来源丰富、安全性高,成为了功能制品的研究热点.本文综述了食源性活性肽的一些基本特征和近三年来国内外部分研究成果,并对其目前的应用及发展前景进行阐述.
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| 关 键 词： | 食源性肽 生物活性 功能制品 |
Research progress and application prospect of food-derived bioactive peptides |
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| CHEN Yan,LI Ba-fang,ZHUANG Yong-liang.Research progress and application prospect of food-derived bioactive peptides[J].Science and Technology of Food Industry,2009(9). |
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| Authors: | CHEN Yan LI Ba-fang ZHUANG Yong-liang |
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