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浓缩乳酸菌发酵剂的制备
引用本文:
梁勇,萨楚然.浓缩乳酸菌发酵剂的制备[J].中国乳品工业,1995,23(3):132-133.
作者姓名:
梁勇
萨楚然
作者单位:
北京农业大学食品科学系,北京农业大学植物保护系
摘 要:
本文着重叙述国外四种制备乳酸菌浓缩发酵剂的方法,即:离心分离法、化学中和法、缓冲盐法及渗析法,其特点及存在的问题,以促进我国开展浓缩乳酸菌发酵剂的研究和生产。
关 键 词:
乳酸菌
浓缩发酵剂
制备
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