| 闲话山珍海味 |
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| 引用本文： | 周佐铮. 闲话山珍海味[J]. 肉类研究, 2003, 17(3): 44-45. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200303019 |
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| 作者姓名： | 周佐铮 |
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| 作者单位： | 江西泰和县卫生防疫站,343700 |
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| 摘 要： | 山珍海味 ,为山海所产之珍馔美味。我国古籍记载说法颇多 ,也不一致。传统说法 :七件山珍为熊掌、象鼻、鹿筋、燕窝、竹荪、驼峰、猴头菇 ;八件海味为鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝、鱼唇、鱿鱼。另一种说法是将山珍海味分成上、中、下八珍 :上八珍为狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、蚕唇蛟 ;中八珍为鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、鱼唇、裙边、果子狸、哈什蚂 ;下八珍为海参、干贝、虫历蚕、龙须菜、大口蘑、川竹荪、赤鳞鱼、鸟蛋鱼。也有将鱼骨、飞龙鸟列入的。山珍海味来源少 ,采集加工均较复杂困难 ,故价格昂贵 ,旧时代仅为达官贵…
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| 关 键 词： | 燕窝 食用 营养价值 保健作用 鲍鱼 鱼翅 海参 鱼肚 干贝 |
About Delicacies of Every Kind |
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| Keywords: | |
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