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| 浅谈酒曲害虫对大曲的破坏及治理 | |
| 作者姓名： | 俞峰民 程显 |
| 作者单位： | 安徽双轮集团高炉酒厂 |
| 摘 要： | 一、说明曲虫是大曲内自生的各种小虫的总称。它们有土耳其偏谷盗、黄斑露尾、药村、玉米象、咖啡豆象、赤拟谷盗、大谷盗等。是大曲贮存度夏的主要害虫。“曲是酒之母”，作为酿酒的糖化发酵剂的曲块质量的优劣直接决定着大曲酒的出酒率和优质品率，而曲块贮存度夏会不同... |
| 关 键 词： | 酒曲 害虫 糖化力 液化力 治理 |
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