| 外源有机酸对于Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015发酵生产丙酸的影响 |
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| 引用本文： | 王桂兰,冯小海,吴波,李莎,徐虹. 外源有机酸对于Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015发酵生产丙酸的影响[J]. 食品与发酵工业, 2009, 35(5) |
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| 作者姓名： | 王桂兰 冯小海 吴波 李莎 徐虹 |
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| 作者单位： | 南京工业大学制药与生命科学学院材料化学工程国家重点实验室,江苏南京,210009 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，国家重点基础研究发展规划(973计划)，国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 考察了外源有机酸(丙酸、乙酸、琥珀酸)对于游离细胞与纤维床反应器生产丙酸的影响。结果表明,以Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015为生产菌株时,纤维床反应器具有比游离细胞更强的丙酸、乙酸耐受性,其中丙酸的抑制现象比乙酸的更加严重。此外,外源琥珀酸可以作为丙酸合成的前体物质对P.freudenreichii CCTCC M207015发酵生产丙酸产生促进作用。
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| 关 键 词： | Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015 游离细胞 纤维床反应器 琥珀酸 |
The Influence of Exterior Organic Acids to Propionic Acid Production by Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015 |
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| Wang Guilan,Feng Xiaohai,Wu Bo,Li Sha,Xu Hong. The Influence of Exterior Organic Acids to Propionic Acid Production by Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015[J]. Food and Fermentation Industries, 2009, 35(5) |
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| Authors: | Wang Guilan Feng Xiaohai Wu Bo Li Sha Xu Hong |
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| Abstract: | The influence of organic acids(propionic,acetic and succinic acids)on propionic acid production from Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015 was investigated.The results indicated that the fibrous-bed bioreactor had more acid-resistant ability compared with the free cell fermentation.Propionic acid is more sensitive towards fermentation than acetic acid.In addition,succinic acid as a precursor substance could enhance the production of propionic acid. |
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| Keywords: | Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015 |
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