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| 窖泥老化的原因及防治 | |
| 引用本文： | 张学梅.窖泥老化的原因及防治[J].酿酒科技,1998(2). |
| 作者姓名： | 张学梅 |
| 作者单位： | 河南社旗县赊店酒厂 |
| 摘 要： | 窖泥老化的原因及防治张学梅河南社旗县赊店酒厂（４７３３００）老化的原因：①营养成分的枯竭或不利于窖内微生物生长的产物积累。②窖泥板结。③干燥地区水分流失较大，寒冷地区在冬季保温措施跟不上。④入池条件不当。入池水分过低、糟醅结构不当等。⑤管理养护窖池不... |
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