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| 响应面法优化脐橙渣中水溶性膳食纤维提取工艺 | |
| 作者姓名： | 吴笑臣 王科军 钟金莲 罗序中 |
| 作者单位： | 赣南师范学院化学与生命科学学院 |
| 基金项目： | 江西省科技厅科技支撑计划项目(2010BNB1400);江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ10587),江西省教育厅青年科学基金项目(GJJ11214);赣州市果业基金项目(GZGY2008-1);赣南师范学院自然科学研究课题(09kyz10) |
| 摘 要： | 以赣南脐橙渣为原料,采用纤维素酶制备水溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,选取酶解温度、加酶量(质量分数)和酶解时间为响应变量,以水溶性膳食纤维得率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立水溶性膳食纤维得率与响应变量的回归方程,并确定最佳提取条件为酶解温度48℃、加酶量1.25%、酶解时间5h,此条件下水溶性膳食纤维得率为13.11%,与预测值13.14%较为一致。 |
| 关 键 词： | 脐橙渣 水溶性膳食纤维 响应面分析法 优化 |
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