湖南地区规模化农户稻谷烘干对稻谷质量品质影响试验 |
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引用本文: | 周剑宇,胡飞俊,陈甜.湖南地区规模化农户稻谷烘干对稻谷质量品质影响试验[J].黑龙江粮食,2017(3). |
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作者姓名: | 周剑宇 胡飞俊 陈甜 |
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作者单位: | 湖南省粮油产品质量监测中心,湖南 长沙,410201 |
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基金项目: | 国家公益性行业(粮食)科研课题"中国南方地区规模化农户粮食储藏技术及装备研究与应用示范" |
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摘 要: | 国家公益性行业(粮食)科研课题"中国南方地区规模化农户粮食储藏技术及装备研究与应用示范"项目实施过程中,在湖南两个粮食烘干中心示范点进行了两种供热方式、四个烘干温度对早、中、晚稻烘干试验。对烘干处理前、后稻谷质量品质指标进行了检测,研究两种供热方式、四个烘干温度对稻谷质量品质的影响。试验结果表明稻谷烘干后,稻谷的色泽、气味正常,对稻谷出糙率影响极小。水蒸气供热方式在烘干温度不高于65℃时,对稻谷的整精米率、裂纹粒率、黄粒米含量没有影响,热空气供热方式在烘干温度不高于60℃时,对稻谷的整精米率、裂纹粒率、黄粒米含量没有影响。高于此温度有影响,且随着烘干温度升高影响增大,在相同烘干温度条件下,热空气供热方式比水蒸气供热方式影响更大。对稻谷的脂肪酸值影响较小,但随着烘干温度的升高,稻谷脂肪酸值有缓慢增加趋势,从本次试验结果来看对稻谷脂肪酸值影响不明显。
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关 键 词: | 稻谷烘干中心 供热方式 烘干温度 稻谷质量品质 |
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