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| 抗坏血酸处理对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响 | |
| 引用本文： | 侯玉茹, 李文生, 杨军军, 王宝刚, 石磊, 杨媛. 抗坏血酸处理对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技, 2013, (17): 323-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.17.002 |
| 作者姓名： | 侯玉茹 李文生 杨军军 王宝刚 石磊 杨媛 |
| 作者单位： | 1.北京市农林科学院林业果树研究所 |
| 摘 要： | 以早红考密斯西洋梨为试材,研究了抗坏血酸(AsA)处理对其采后生理及贮藏品质的影响。结果表明:20mmol/L AsA处理早红考密斯西洋梨,有效降低其果实乙烯释放量和呼吸强度水平,保持了较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和V C含量,可以抑制果实病害的发生。在贮藏第100d时,10、20mmol/L AsA处理果实病害发生率分别比对照低18.41%和24.45%。 |
| 关 键 词： | 早红考密斯梨 抗坏血酸 采后生理 贮藏品质 |
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