| 产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株的化学诱变选育及产酶条件优化 |
| |
| 引用本文： | 王婧, 张莉, 张宏海, 韩舜愈. 产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株的化学诱变选育及产酶条件优化[J]. 食品工业科技, 2016, (09): 139-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.019 |
| |
| 作者姓名： | 王婧 张莉 张宏海 韩舜愈 |
| |
| 作者单位： | 1.1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院 |
| |
| 摘 要： | 以实验室保存的一株酿酒酵母菌株UV-45为出发菌株,通过硫酸二乙酯（DES）诱变筛选及致死率测定,得到一株产β-葡萄糖苷酶稳定,酶活为74.26 U/m L的突变菌株UV-E-16,与出发菌株相比,其酶活提高了22.74%;通过Plackett-Burman方法对该菌株发酵产酶的相关因素进行分析,得出初始p H、培养温度和接种量为显著影响因子;利用Box-Behnken实验设计和响应曲面法获得其最佳产酶条件为初始p H5.62、培养温度29.5℃、接种量6.12%,该条件下,菌株UV-E-16产β-葡萄糖苷酶酶活为90.91 U/m L。经化学诱变及响应面优化产酶条件,出发菌株UV-45产β-葡萄糖苷酶酶活力提高了50.24%,具有工业化应用的潜力。
|
| 关 键 词： | β-葡萄糖苷酶 硫酸二乙酯 化学诱变 产酶条件 |
| 收稿时间： | 2015-03-23 |
|
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品工业科技》下载全文 |
|
