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| 牛奶中酵母β-葡聚糖的应用与测定 | |
| 引用本文： | 牛奶中酵母β-葡聚糖的应用与测定[J]. 食品工业科技, 2013, (04): 63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.037 |
| 摘 要： | 在牛奶中添加了酵母β-葡聚糖,采用HPLC测定牛奶中酵母β-葡聚糖的含量,并对实验中水解用盐酸的质量摩尔浓度进行确定,最后考察了测定方法的精密度与回收率。实验结果显示,水解用盐酸质量摩尔浓度选用1.0mol/L较为适宜;精密度实验结果RSD值为4.64%;平均回收率在96.39%～97.22%之间,RSD值在2.51%～5.38%之间;该检测方法稳定可行。 |
| 关 键 词： | 酵母β-葡聚糖 牛奶 高效液相色谱法 (HPLC) |
| 收稿时间： | 2012-07-19 |
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