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| 两种创新风干牛肉 | |
| 作者姓名： | 隋黎刚 |
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| 摘 要： | 生活在草原上的蒙古族,过去以游牧为主,在不断地迁徒生活中,创出了许多易于储存、便于携带的食品,风干牛肉即是其中的一种。笔者曾深入牧区,因此对风干牛肉的整个制作过程有所了解。回到酒店后,经过一些改进和创新,竟使风干牛肉成了我们的特色菜之一。这里笔者就把风干牛肉的两种创新制作方法介绍给大家。烤制型风干牛肉原料:牛黄瓜条[注]5000克洋葱丝150克芹菜节150克姜片100克葱段200克孜然粉50克五香粉20克香叶20克丁香3克精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡粉、蚝油、黄油各适量2号烟熏液25克香辣孜然粉味碟1个制法:1.牛肉顺纹切成2厘米粗的… |
| 关 键 词： | 创新 风干牛肉 制作 蒙古族 特色菜 烤制型 卤制型 |
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