| 我国"十五"稻米、小麦加工业技术创新体系与未来十年发展战略研究(下) |
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| 引用本文： | 姚惠源,陈正行,周惠明.我国"十五"稻米、小麦加工业技术创新体系与未来十年发展战略研究(下)[J].粮食与食品工业,2003(3):1-4,54. |
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| 作者姓名： | 姚惠源 陈正行 周惠明 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214035 |
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| 摘 要： | 2 我国米、面加工业技术创新体系建立 我国稻米、面粉加工业与发达国家相比,还存在较大差距,主要表现在稻米、小麦资源转化现代工业食品的比例太小,转化的附加值低,增值效益差,其根本原因是缺乏粮食加工业技术创新体系。国际稻米和小麦加工业技术发展的趋势主要是:产后加工能力越来越大;对产后加工的投入越来越多;专业化程度越来越高;加工技术越来越先进;质量标准越来越完善;方便、营养与保健性制品越来越受重视;资源的利用越来越合理。为实现我国米、面加工业技术创新,“十五”期间应着力建设我国米、面加工业技术创新体系。2 1 政策…
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| 关 键 词： | 粮食加工业 技术创新体系 中国 发展战略 |
Study on the Creative System of Chinese Rice and Wheat Processing industry in “The Tenth Five Year” and Development Strategy in the Future Decade |
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