| 安息香荧光法测定面粉及其制品中硼砂根 |
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| 引用本文： | 王莎莎,薛岭,田益玲.安息香荧光法测定面粉及其制品中硼砂根[J].食品安全质量检测技术,2014,5(3):929-933. |
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| 作者姓名： | 王莎莎 薛岭 田益玲 |
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| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院,河北农业大学食品科技学院,河北农业大学食品科技学院 保定 071000 |
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| 基金项目： | 河北省科技支撑项目-多谷物主食冷冻面团的关键技术研究(编号：13227105D) |
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| 摘 要： | 目的建立一种安息香荧光衍生法测定面粉及其制品中硼砂根的含量。方法安息香与硼离子形成复合物,在甘氨酸做缓冲溶液条件下,通过荧光分光光度法测定复合物中的硼,进而建立一种快速检测食品中的硼砂含量的方法。结果在该条件下硼砂根为10-7~10-5 mol/L范围内回归系数达到0.9999。利用该条件建立的测定面制品中硼砂的含量回收率为83%~102%,其中面粉中的回收率在100%左右。结论本研究证明使用该方法测定面粉及其制品中的硼酸根较为准确、可靠,为方便快速地测定食品中的硼砂提供了技术支持。
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| 关 键 词： | 荧光 硼砂 面粉及其制品 |
| 收稿时间： | 2013/12/2 0:00:00 |
| 修稿时间： | 1/9/2014 12:00:00 AM |
Exploration reaction mechanism of borax given benzoin and its applied researchWang Shasha, Xueling, Tian Yiling* |
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| WANG Sha-Sh,XUE Ling and TIAN Yi-Ling.Exploration reaction mechanism of borax given benzoin and its applied researchWang Shasha, Xueling, Tian Yiling*[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2014,5(3):929-933. |
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| Authors: | WANG Sha-Sh XUE Ling and TIAN Yi-Ling |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology, Agricultural University of Hebei,College of Food Science and Technology, Agricultural University of Hebei,College of Food Science and Technology, Agricultural University of Hebei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fluorescence borax flour and its products |
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