| 乳品中黄曲霉毒素M1检测方法研究进展 |
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| 引用本文： | 黄亚伟,魏光,王若兰,罗莉.乳品中黄曲霉毒素M1检测方法研究进展[J].食品安全质量检测技术,2014,5(3):770-775. |
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| 作者姓名： | 黄亚伟 魏光 王若兰 罗莉 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南工业大学粮油食品学院,河南工业大学粮油食品学院,长葛市质量监督局 |
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| 基金项目： | 河南工业大学高层次人才基金(2012BS009) |
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| 摘 要： | 黄曲霉毒素M1是动物摄入黄曲霉毒素B1后的代谢产物,主要分布在动物的乳汁、尿液中。黄曲霉毒素M1毒性很大,经乳制品摄入会对人体产生巨大的危害。本文主要对乳品中黄曲霉毒素M1毒性、危害、检测方法进行综述。对主要检测方法的特性及适用范围进行分析与概括,并且对未来黄曲霉毒素M1的检测方法的发展进行了合理展望。
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| 关 键 词： | 乳品 黄曲霉毒素M1 检测 |
| 收稿时间： | 2013/11/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 1/7/2014 12:00:00 AM |
Review on detection methods of aflatoxin M1 in dairy products |
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| HUANG Ya-Wei,Wei Guang,WANG Ruo-Lan and LUO Li.Review on detection methods of aflatoxin M1 in dairy products[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2014,5(3):770-775. |
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| Authors: | HUANG Ya-Wei Wei Guang WANG Ruo-Lan and LUO Li |
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| Affiliation: | College of Grain Oil and Food Science,Henan University of Technology,College of Grain Oil and Food Science,Henan University of Technology,College of Grain Oil and Food Science,Henan University of Technology,Changge City Bureau of Quality and Technical Supervision. |
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| Abstract: | Aflatoxin M1 is the metabolite of aflatoxin B1 after being intaked by animals. It mainly appeared in animal"s milk and urine. This paper gave a review on the detection method of aflatoxin M1 in dairy and products. |
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| Keywords: | dairy products aflatoxin M1 detection |
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