| 麦汁澄清剂在啤酒生产中的应用 |
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| 引用本文： | 叶和国. 麦汁澄清剂在啤酒生产中的应用[J]. 酿酒科技, 2000, 0(2): 62-63 |
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| 作者姓名： | 叶和国 |
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| 作者单位： | 浙江永嘉啤酒厂,浙江,永嘉,321500 |
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| 摘 要： | 研究了应用麦汁澄清剂对麦汁的澄清作用，对其用量，除浊效果进行测试对比。分别取麦汁（１１度）２００ｍｌ加入６只２５０ｍｌ量筒，添加麦汁澄清剂０．２ｍｌ、０．４ｍｌ、０．６ｍｌ、０．８ｍｌ和１．０ｍｌ，混均后于１０℃静置１８ｈ。结果表明，最佳使用量为０．５ｍｌ，麦汁清亮透明，澄清效果好，保质期可延长５０～６０天，啤酒泡持性不受影响，可应用于生产。
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| 关 键 词： | 啤酒生产 麦汁 麦汁澄清剂 应用 保质期 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)02-0062-02 |
| 修稿时间： | 1999-10-21 |
Application of Wort Clarificant in Beer- brewing |
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| YE He-guo. Application of Wort Clarificant in Beer- brewing[J]. Liquor-making Science & Technology, 2000, 0(2): 62-63 |
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| Authors: | YE He-guo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beer-brewing wort wort clarificant application |
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