| 超高压提取香菇多糖的研究 |
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| 引用本文： | 奚灏锵,袁根良,杜冰,杨公明. 超高压提取香菇多糖的研究[J]. 现代食品科技, 2010, 26(9) |
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| 作者姓名： | 奚灏锵 袁根良 杜冰 杨公明 |
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| 作者单位： | 1. 华南师范大学生命科学学院,广东广州,510631
2. 华南农业大学食品学院,广东广州,510642 |
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| 摘 要： | 对超高压提取香菇多糖的工艺进行探讨。以多糖得率为评价指标,考察压力、温度及保压时间对香菇多糖提取率的影响。通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺条件为:在保压时间4.0min时,压力350MPa,固液比1:35,温度55℃,此条件下做验证实验,香菇多糖得率为8.96%,是水浸提的2.23倍,比超声波酶解法提取率高出48.83%。超高压提取具有得率高,提取温度低、提取时间短、节能等优点,为香菇多糖的提取提供了一种新技术。
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| 关 键 词： | 香菇 多糖 超高压提取 |
Ultra High Pressure Extraction of Lentinan from Mushroom |
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| XI Hao-qiang,YUAN Gen-liang,DU Bing,YANG Gong-ming. Ultra High Pressure Extraction of Lentinan from Mushroom[J]. Modern Food Science & Technology, 2010, 26(9) |
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| Authors: | XI Hao-qiang YUAN Gen-liang DU Bing YANG Gong-ming |
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