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| 浅谈对乳制品企业实施食品防护计划与HACCP体系 | |
| 引用本文： | 王玉珏,曹春梅.浅谈对乳制品企业实施食品防护计划与HACCP体系[J].食品安全质量检测技术,2012,3(Z1):327-329. |
| 作者姓名： | 王玉珏 曹春梅 |
| 作者单位： | 黑龙江出入境检验检疫局;黑龙江出入境检验检疫局 |
| 摘 要： | 食品防护计划能够把产品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化。HACCP体系是一种针对食品安全的质量管理体系, 强调预防为主, 通过加强生产过程监控提高产品的安全性。本文对乳制品企业的食品防护计划与HACCP的关系进行了研究, 以达到降低发生乳制品污染风险, 保障乳品安全的目的。 |
| 关 键 词： | 乳制品 食品防护计划 HACCP |
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