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| 新型的蔗糖替代物──Isomalt(益寿糖) | |
| 引用本文： | 黄达国.新型的蔗糖替代物──Isomalt(益寿糖)[J].食品工业,1999(1). |
| 作者姓名： | 黄达国 |
| 摘 要： | 德国Palatinit公司生产的工——It又称益寿据是唯＊的一种由精加工生产的蔗糖替代物。它的化学名称是异麦芽糖醇。它的味道自然，热量很低，是ZKcal／g，因而，食用益寿糖不会引起肥胖。它不能被口腔微生物作为培养基使用，不会使口腔pH值降低到小于5．叫，食用益寿精不会引起龋齿。经过许多研究和临床试验证实，食用益寿糖后血糖和胰岛素的上升都非常少，糖尿病患者可放心地食用含有益寿糖的各种食品。它的甜度是蔗糖的一半，可通过和其它高甜度甜味剂配合使用而配制出具有任意一种甜度的最佳甜味。它不是食品添加剂而是食品。益寿糖已被… |
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