面粉增白剂主剂——过氧化苯甲酰在生产和使用中的相关化学 |
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作者姓名: | 陈勉哉 |
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作者单位: | 江苏省日用化工研究所!南京,210018 |
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摘 要: | 过氧化苯甲酰(下称BPO)一九二0年由荷兰人发明,先用在油类的漂白上,而后用在小麦粉的添加剂中。一九三①年作为面粉中唯一固体漂白剂而公认为最佳的品种,漂白效果上乘,在美国作为不可缺少的漂白剂而推崇,直到第二次世界大战,全球许多国家包括日本在内广泛使用,目前世界各地仍然有较多国家将它添加在面粉中,诸如英、美、荷兰、日本等国。我国解放初期曾有人试用过进口的BPO面粉增白剂,但种种原因未被推广,自八十年代后期,国外的面粉增白剂一再被打入,先广东后上海逐渐地面向各地辅开。添加BPO的面粉确实增白了粉色,提高了…
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关 键 词: | 面粉增白剂 过氧化苯甲酰 生产 使用 化学作用 |
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