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| 生物技术制取功能性食品配料 | |
| 引用本文： | 尤新.生物技术制取功能性食品配料[J].中国食品添加剂,1997(3):20-23. |
| 作者姓名： | 尤新 |
| 作者单位： | 中国食品添加剂生产应用工业协会!北京，100027 |
| 摘 要： | 随着经济的发展，生活水平的提高，人们对健康更为关注。食品作为人类生存和发展的物质基础，其质量和成分对于人体健康的影响是不容置疑的，特别是合理的食物结构，将对儿童的健康成长和全社会人民的身体素质的提高有着极其重要的作用。当今世界食品工作者把食品誉为具有三大功能：一是营养：食物为人体提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等各类营养物质；二是享受：食物的色、香、味不仅增进食欲和健康，而且使人民生活丰富多彩；三是食物含有某些生理活性物质，能调节人体功能、提高免疫力、防止衰老等。这就是功能性营养强… |
| 关 键 词： | 生物技术 功能性食品配料 加工技术 食品添加剂 |
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