|
|||||
|
|
| 中国柠檬香精油的品质评价及发展前景 | |
| 引用本文： | 吴厚玖,焦必林,等.中国柠檬香精油的品质评价及发展前景[J].中国食品添加剂,1997(4):49-52. |
| 作者姓名： | 吴厚玖 焦必林 |
| 作者单位： | 中国农业科学院柑桔研究所!重庆北路，630712(吴厚玖，焦必林)，中国农业科学院柑桔研究所!重庆北碚，630712(孙志高，汪晓红，何建军，黄学根) |
| 摘 要： | 一、前言柠檬香精油是世界最重要的天然香料之一，年产量达3000多吨，广泛用于食品饮料、日用化工、医药卫生等行业，经济价值很高。一般而言，柠檬香精油来自柠檬外果皮，故又称为柠檬皮精油。同其他柑桔属果实的香精油一样，柠檬香精油主要由蔬烯类化合物组成。据不完全统计，迄今已从柠檬香精油中检测到100多种化学成分（Sincair，1984）。其中烯（d－Limone）含量最高，占65％左右。但是最能体现柠檬风味、最有商品价值的是柠檬醛（Citral）。因此柠檬酸含量的高低决定了柠檬油的质量和经济价值。柠檬酸由两种几何同分异构体组成，即… |
| 关 键 词： | 中国 柠檬香精油 天然香料 品质评价 生产 开发前景 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |