| 孜然的生理活性成分的最新研究进展 |
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| 引用本文： | 赵秀玲.孜然的生理活性成分的最新研究进展[J].中国调味品,2012,37(11):1-5,28. |
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| 作者姓名： | 赵秀玲 |
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| 作者单位： | 黄山学院,安徽黄山,245021 |
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| 摘 要： | 孜然营养成分丰富,主要含有挥发油、黄酮类、油树脂和氨基酸等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对孜然的生理活性成分、提取分离和保健作用等方面的研究作了归纳与论述,为孜然在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。
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| 关 键 词： | 孜然 生理活性成分 提取 分离 保健作用 |
Research Progress of Physiologically Active Compounds of Cuminum |
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| ZHAO Xiu-ling.Research Progress of Physiologically Active Compounds of Cuminum[J].China Condiment,2012,37(11):1-5,28. |
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| Authors: | ZHAO Xiu-ling |
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| Affiliation: | ZHAO Xiu-ling(Huangshan University,Huangshan 245021,China) |
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