| 不同茶叶中茶氨酸含量的测定比较 |
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| 引用本文： | 张健,荣绍丰,龚钢明,邱子春. 不同茶叶中茶氨酸含量的测定比较[J]. 食品科学, 2008, 29(4): 335-337 |
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| 作者姓名： | 张健 荣绍丰 龚钢明 邱子春 |
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| 作者单位： | 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,200233 |
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| 摘 要： | 建立用高效液相色谱法测定茶叶中茶氨酸的方法,用于比较红茶、绿茶、甜茶等各种茶叶中茶氨酸的含量.采用的色谱柱为C18色谱柱,以甲醇和0.05%体积分数的三氟乙酸溶液为流动相进行梯度洗脱.流速为0.8ml/min,紫外检测波长为208nm,柱温30℃,外标法定量.结果表明,在一定浓度的茶氨酸浓度范围内,峰面积与质量浓度具有良好的线性关系,以茶氨酸浓度为横坐标,建立线性回归方程Y=4299.366X 14.828,相关系数R为0.9997.通过对各种茶叶的测定,比较其中含有的茶氨酸的量.茶氨酸的加样回收率为101.06%,对各种茶叶方法精密度相对标准偏差均小于为0.5%,该操作方法简便、快速、准确.测定发现红茶、绿茶、甜茶等各种类型的茶叶中茶氨酸的含量与茶叶类别有关.
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| 关 键 词： | 茶氨酸 茶叶 高效液相色谱法 茶叶 茶氨酸 含量的测定 比较 Species Different Determination 类别 类型 发现 快速 操作方法 相对标准偏差 精密度 回收率 加样 相关系数 线性回归方程 横坐标 酸浓度 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)04-0335-03 |
| 修稿时间： | 2007-05-29 |
Comparison of Determination of Theanine in Different Tea Species |
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| ZHANG Jian,RONG Shao-feng,GONG Gang-ming,QiU Zi-chun. Comparison of Determination of Theanine in Different Tea Species[J]. Food Science, 2008, 29(4): 335-337 |
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| Authors: | ZHANG Jian RONG Shao-feng GONG Gang-ming QiU Zi-chun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | theanine tea high performance liquid chromatography |
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