| 土壤质地对皖南烤后烟叶中性香气成分含量及焦甜香风格的影响 |
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| 引用本文： | 李志,史宏志,刘国顺,王道支,祖朝龙,王大洲.土壤质地对皖南烤后烟叶中性香气成分含量及焦甜香风格的影响[J].中国烟草学报,2010,16(2). |
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| 作者姓名： | 李志 史宏志 刘国顺 王道支 祖朝龙 王大洲 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地,郑州文化路95号,450002
2. 安徽皖南烟叶公司,宣城,242000 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局科技项目 |
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| 摘 要： | 取皖南3种不同质地土壤生产的烤后烟叶样品进行中性香气物质和常规化学成分含量测定,并进行单料烟感官评吸鉴定,结果表明,砂壤土各部位烟叶的类胡萝卜素降解产物、糖类氧化产物含量、中部叶的西柏烷类降解产物茄酮含量、下部叶的苯丙氨酸裂解产物含量水平相对较高。常规化学成分中总糖含量和烟碱含量均较高,糖碱比适宜,评吸认为其感官质量优良,焦甜香突出;水稻土下部和中部叶类胡萝卜素降解产物含量、中部叶茄酮含量偏低,而上部叶苯丙氨酸降解产物和类胡萝卜素降解产物较高,总糖含量较低,上部叶烟碱和总氮含量偏高,糖碱比偏低,焦甜香不显著,上部叶虽香气量大,但劲头偏大;粉砂土一般表现为上部烟叶类胡萝卜素降解产物含量偏低,总糖含量较高,但含氮化合物含量偏低,糖碱比偏高,评吸认为焦甜香弱,烟叶香气量偏小。
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| 关 键 词： | 皖南 焦甜香 烤烟 土壤质地 香气物质 常规化学成分 |
Effect of soil texture on neutral aroma components content and burned sugar aroma style in flue-cured tobacco leaves in South Anhui province |
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| LI Zhi,SHI Hong-zhi,LIU Guo-shun,WANG Dao-zhi,ZU Chao-long,WANG Da-zhou.Effect of soil texture on neutral aroma components content and burned sugar aroma style in flue-cured tobacco leaves in South Anhui province[J].Acta Tabacaria Sinica,2010,16(2). |
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| Authors: | LI Zhi SHI Hong-zhi LIU Guo-shun WANG Dao-zhi ZU Chao-long WANG Da-zhou |
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