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| 寒冷地区小麦的热水润麦 | |
| 作者姓名： | 刘元彪 |
| 作者单位： | 青海省大通县粮油加工厂 |
| 摘 要： | 小麦的水分调节,是小麦入磨前的准备工序,是小麦制粉工艺中的重要一环。由于小麦的品质不同,其外表形状、物理特性和化学成份均有所差异,在制粉工艺中的性能各有变化,影响制粉工艺的稳定性。因此,更好地进行小麦的水分调节,借以改变小麦的物理和化学性质,使其适应制粉工艺 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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