不同方式提取的生姜粗、精多糖体外抗氧化研究 |
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作者姓名: | 王芸 位思清 王雪 宋荣珍 唐晓珍 |
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作者单位: | 山东农业大学;山东省外贸职业学院 |
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摘 要: | 文章通过DPPH自由基、羟自由基清除率和还原能力测定试验,研究了不同方式提取的生姜粗、精多糖抗氧化性质。不同方式提取的生姜粗多糖均具有显著抗氧化性,超声波辅助酶法和酶法的抗氧化性最好,其中对DPPH自由基清除率和羟自由基清除率分别高达77%和95%;还原能力与不同方式提取的生姜粗多糖的浓度均具有线性关系。不同方式提取的生姜精多糖对DPPH自由基清除效果显著,高达45.1%,但生姜精多糖对羟基自由基清除效果和还原能力不显著。
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