胡萝卜中β-胡萝卜素提取方法研究进展 |
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作者姓名: | 赵丽琴 彭黔荣 李剑 杨敏 鲍艺 |
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作者单位: | 贵州大学化学与化工学院;贵州中烟工业有限责任公司技术中心;贵州大学药学院 |
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摘 要: | β-胡萝卜素属于胡萝卜素,具有很高的营养、保健和医疗价值,广泛应用于食品、医疗、饲料、化妆品等行业。胡萝卜是所有蔬菜中β-胡萝卜素含量最高的食材,是一种来源广泛且价格低廉的天然β-胡萝卜素的重要来源。文章介绍了β-胡萝卜素的结构与用途,对近几年来国内外对胡萝卜中β-胡萝卜素的提取方法进行了综述,提出了胡萝卜中β-胡萝卜素提取过程中存在的问题,对未来胡萝卜大规模生产β-胡萝卜素进行了展望。
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