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| ATP生物发光法快速检测食源性致病菌的研究 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学生物工程学院;2.河南省食品工业科学研究所有限公司 |
| 摘 要： | 由于微生物在特定的生长阶段ATP含量稳定,因此可通过测定食品内微生物ATP总含量进行活菌计数。通过平板计数法与ATP生物发光法,建立了7种常见食源性致病菌菌落浓度与相应发光强度的数学模型,并通过SAS软件分析了菌种间ATP含量的差异,进而评价生物发光法进行菌落计数的可靠性。结果显示:7种食源性致病菌数学模型的线性相关系数中有6种均大于0.93,P0.05;肠致病性大肠埃希氏菌为0.861 2,P0.05,相关性均显著。当发光值相同时不同菌种所含菌落总数无显著差异,当菌落浓度相同时各菌种所含ATP总含量无显著差异。综合试验结果得出:ATP生物发光法可定量检测7种食源性致病菌的数量,而且不同种类致病菌对计数结果影响不显著,这为ATP生物发光在食品质量安全的应用提供了理论支撑。 |
| 关 键 词： | ATP生物发光法 食源性致病菌 活菌计数 |
STUDY ON RAPID DETECTION OF FOOD-BORNE PATHOGEN BY ATP BIOLUMINESCENCE METHOD |
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