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| 禾谷镰刀菌DON毒素生物合成调控研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学生物工程学院 |
| 摘 要： | 禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)是农作物赤霉病的主要病原真菌,其产生的真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)广泛分布于小麦、玉米及其制品中,影响食品的安全性。从物理因素、化学因素及生物因素等方面对禾谷镰刀菌DON毒素的生物合成调控机理和研究进展进行综述,为禾谷镰刀菌DON毒素的防控提供参考。 |
| 关 键 词： | 禾谷镰刀菌 DON毒素 调控 食品安全性 |
PROGRESS ON THE REGULATION OF DON TOXIN PRODUCED BY FUSARIUM GRAMINEARUM |
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