| 降解水解单宁的内孢霉多酚氧化酶的性能及动力学研究 |
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| 引用本文： | 黄文,石碧. 降解水解单宁的内孢霉多酚氧化酶的性能及动力学研究[J]. 中国皮革, 2004, 33(19): 18-21 |
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| 作者姓名： | 黄文 石碧 |
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| 作者单位： | 1. 北京大学环境工程系,北京100871
2. 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,成都610065 |
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| 摘 要： | 通过对单宁降解能力较强的内孢霉降解性能的研究发现 :内胞霉不仅具有单宁酶活性 ,而且具有多酚氧化酶(PPO)活性。内孢霉PPO作用的最适温度和pH分别是 3 0℃和 5 .0 ,且在温度为 2 0～ 5 0℃以及 pH 4～ 6的范围内 ,表现出较高的稳定性 ;Mn2 、Mg2 对PPO的活性有明显的促进作用 ,Fe3 对PPO活性有明显的抑制作用 ,其余金属离子的影响较小。内胞霉PPO对间苯三酚不表现出活力 ,对邻苯二酚及邻苯三酚具有氧化作用 ,说明水解类单宁的降解不仅与单宁酶有关 ,还与多酚氧化酶有关
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| 关 键 词： | 单宁 内孢霉 多酚氧化酶 单宁酶 邻苯二酚 邻苯三酚 |
| 修稿时间： | 2004-04-26 |
Studies on properties and kinetics of polyphenol oxidase from endomyces with degrading hydrolysable tannin |
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| Huang Wen. Studies on properties and kinetics of polyphenol oxidase from endomyces with degrading hydrolysable tannin[J]. China Leather, 2004, 33(19): 18-21 |
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| Authors: | Huang Wen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tannin endomyces polyphenol oxidase tannase pyrogallol catechol |
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