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| 低温发酵性和中温发酵性葡萄酒酵母杂交种的发酵特性 | |
| 引用本文： | 周秀琴.低温发酵性和中温发酵性葡萄酒酵母杂交种的发酵特性[J].酿酒科技,1995(5). |
| 作者姓名： | 周秀琴 |
| 摘 要： | 低温发酵性和中温发酵性葡萄酒酵母杂交种的发酵特性岸本宗合Ｊ．ＦｅｒｍｅｎｔＢｉｏｅｎｇ．１９９４（７７）：４３２～４３５低温（７～１３℃）生长发酵良好、中温（２２～３０℃）发酵缓慢、乙醇生成量低的低温发酵性葡萄酒酵母ＹＭ－８４或ＹＭ－１２６和中温发酵... |
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