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| 东北特色菜 | |
| 作者姓名： | 张胜文 |
| 摘 要： | 东北菜虽以鲁菜为基调,却散发出关东独特的芬芳。这里汇集的是具有东北特点的乡土菜,希望这飘逸的香气会给大家带去温馨与享受。 烩冻豆腐 原料用量 主料:冻豆腐1方,约400g。 辅料:水泡黄豆芽100g,新鲜白菜的嫩叶50g,湿淀粉40g。 调料:酱油8g,精盐6g,肉清汤500g,花椒水7g,料酒5g,葱15g,姜8g,蒜6g,猪化油25g,香油8g,味精2g,鸡粉3g。 1.将冻豆腐用凉水浸泡回软,轻轻地挤出水分,改成边长2cm的正方块;水泡黄豆芽用清水 |
| 关 键 词： | 东北菜 乡土菜 菜肴 制作 |
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