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| 黑芝麻豆奶饮料的研制 | |
| 引用本文： | 梁洁红,陈先翰,程朝阳,张玉萍,董刚,熊勇.黑芝麻豆奶饮料的研制[J].食品与发酵工业,2001,27(1):87-88. |
| 作者姓名： | 梁洁红 陈先翰 程朝阳 张玉萍 董刚 熊勇 |
| 作者单位： | 广东健力宝集团公司研究所, |
| 摘 要： | 以黑芝麻、豆奶为主要原料 ,配以甜味剂、稳定剂等 ,经调配、均质、杀菌等处理 ,制成一种营养丰富的黑芝麻豆奶饮料。以口感评定为标准 ,确定了产品的配方 ;以稳定性为标准 ,确定了稳定剂的配比及工艺参数。 |
| 关 键 词： | 黑芝麻豆奶 配方 稳定性 |
| 修稿时间： | 2000年9月20日 |
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