我国高校餐饮管理政策研究——基于演化博弈工具的研究视角

本文基于演化博弈分析工具,从高校行政部门干预前后对学生和食堂的策略选择进行了探讨。分析结果表明：高校行政部门需要用资金干预博弈双方,否则（在食堂就餐,积极型）的演化稳定策略将无法通过高校学生与食堂自身演化达到;高校行政部门可转换资金直接干预思路,从学生饮食安全卫生意识、高校内外餐饮风险评估体系、餐饮管理大数据分析和餐饮运营管理规章制度四大方面入手,通过政策引导促进我国高校餐饮管理工作持续发展。