| 无麦高粱面包的试制 |
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| 引用本文： | 何宏,鲁绯. 无麦高粱面包的试制[J]. 食品科技, 2000, 0(2): 20-21 |
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| 作者姓名： | 何宏 鲁绯 |
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| 作者单位： | 安徽省蚌埠高等专科学校食品工程系,233030 |
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| 摘 要： | 介绍了无面粉原料的高粱面包的制法。
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| 关 键 词： | 高粱面包 汉生胶 生产工艺 |
Sevelopmatn of non-wheat sorghum bread |
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| HE Hong,LU Fei. Sevelopmatn of non-wheat sorghum bread[J]. Food Science and Technology, 2000, 0(2): 20-21 |
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| Authors: | HE Hong LU Fei |
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| Affiliation: | HE Hong LU Fei |
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| Abstract: | The method of making broomcorn bread without wheat was introduceed in this treatise. |
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| Keywords: | broomcorn bread xanthan Gum technique |
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