| 肉鸡加工副产物的研究进展 |
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| 引用本文： | 应月, 王琴, 区子弁, 成坚, 白卫东. 肉鸡加工副产物的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.043 |
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| 作者姓名： | 应月 王琴 区子弁 成坚 白卫东 |
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| 作者单位： | 1.仲恺农业工程学院轻工食品学院 |
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| 基金项目： | 国家星火计划重点项目，校创新基金 |
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| 摘 要： | 介绍了国内外鸡毛、鸡皮、鸡血和鸡粪的综合利用状况,论述了各副产物的结构特点和营养特性。社会经济和科学技术的发展为合理开发这些副产物提供了机遇和条件,也为其制品的研究和开发提供了不可或缺的支持。
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| 关 键 词： | 肉鸡加工 副产物 进展 |
Research progress in by-products of processing chicken |
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| YING Yue,WANG Qin,OU Zi-bian,CHENG Jin,BAI Wei-dong. Research progress in by-products of processing chicken[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(12): 361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.043 |
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| Authors: | YING Yue WANG Qin OU Zi-bian CHENG Jin BAI Wei-dong |
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