| 食品中低聚异麦芽糖高效液柑色谱检测方法研究 |
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| 引用本文： | 傅博强,王晶,唐治玉,王远兴,谢明勇,付芳圆.食品中低聚异麦芽糖高效液柑色谱检测方法研究[J].食品工业科技,2010,31(10). |
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| 作者姓名： | 傅博强 王晶 唐治玉 王远兴 谢明勇 付芳圆 |
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| 基金项目： | 国家标准化管理委员会国标委 |
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| 摘 要： | 针对乳制品、固体饮料、糖果、保健品等食品中添加的功能活性成分低聚异麦芽糖,包括异麦芽糖(IG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG3)、异麦芽四糖(IG4)的检测,建立了水和乙腈为流动相,梯度洗脱,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器(evaporative light-scattering detector,ELSD)检测食品中添加的低聚异麦芽糖舍量的高效波相色谱方法.异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖的线性工作范围分别为0.1～0.45mg/mL、0.1～0.45mg/mL、0.2～0.65mg/mL、0.1～0.35mg/mL,线性相关系数R2分别为1、0.9999、0.9998、0.9999.对不同类型的食品,四种低聚异麦芽糖的回收率在98.0%～105.0%之间.方法准确度高.室内重复性变异系数一般都低于10%;除了含量低的异麦芽四糖,室间再现性变异系数一般都低于10%,说明方法的重复性和再现性良好.该方法简单、易于掌握,测定结果准确,适于复杂食品基质中低聚异麦芽糖含量的测定.
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| 关 键 词： | 食品 低聚异麦芽糖 高效液相色谱法 含量测定 |
Study on determination of isomaltooligosaccharides in foods by high performance liquid chromatography method |
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| FU Bo-qiang,WANG Jing,TANG Zhi-yu,WANG Yuan-xing,XIE Ming-yong,FU Fang-yuan.Study on determination of isomaltooligosaccharides in foods by high performance liquid chromatography method[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(10). |
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| Authors: | FU Bo-qiang WANG Jing TANG Zhi-yu WANG Yuan-xing XIE Ming-yong FU Fang-yuan |
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