| 过敏原小麦醇溶蛋白的ELISA定量检测方法的建立 |
| |
| 引用本文： | 秦倩茹,高宏伟,马洪明.过敏原小麦醇溶蛋白的ELISA定量检测方法的建立[J].食品工业科技,2010,31(11). |
| |
| 作者姓名： | 秦倩茹 高宏伟 马洪明 |
| |
| 摘 要： | 建立了检测小麦过敏原醇溶蛋白的定量ELISA抗体夹心法,以2μg/mL的鼠抗醇溶蛋白单抗包被酶标板,HRP标记兔抗醇溶蛋白抗体作为酶标抗体,工作浓度为1:8000,将醇溶蛋白精确配制成一定浓度的标准品,检测醇溶蛋白的含量.最佳的线性范围是19.53～5000ng/mL,R2≥0.99,定量检测限为19.53ng/mL,对应的食品样品检测限为7.81ppm.样品的回收率在93.57%～105.72%之间,实验内CV为3.07%～5.91%,实验间CV为0.26%～5.24%,仅对大麦有一定的交叉反应,可在4℃放置两周.本法准确度和精密度高,重复性和稳定性好,特异性较强,适用于食品过敏原小麦醇溶蛋白的检测.
|
| 关 键 词： | 醇溶蛋白 ELISA 定量检测 |
Quantitative determination of gliadin protein from wheat in foods by ELISA method |
| |
| QIN Qian-ru,GAO Hong-wei,MA Hong-ming.Quantitative determination of gliadin protein from wheat in foods by ELISA method[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(11). |
| |
| Authors: | QIN Qian-ru GAO Hong-wei MA Hong-ming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
